Gemüselaibchen mit Sauerrahmdip

Name: Gemüselaibchen mit Sauerrahmdip
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 150 g Karotten; 700 g Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Kräutersalz; 100 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Rapsöl; 1 EL Salz; 1 Becher Sauerrahm; 3 EL Schnittlauch (gehackt); 150 g Semmelbrösel; 250 g Topfen; 150 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von alexandra_p, aktualisiert am 15.09.2025

4,6 (61 Stimmen)

Heute keine Lust auf Fleisch, aber trotzdem sollte es deftig sein - dann passt das Rezept von den Gemüselaibchen mit Sauerrahmdip.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Kartoffel
2	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Schnittlauch (gehackt)
1	Becher	Sauerrahm
150	g	Semmelbrösel
4	EL	Rapsöl
1	Stk	Zwiebel
100	g	Mehl
1	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Salz
250	g	Topfen
150	g	Karotten
150	g	Zucchini
1	EL	Kräutersalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Gemüse Österreich Vegetarisch Hausmannskost Topfen

Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Karotten und Zucchini schälen und fein reiben. Den Zwiebel fein hacken und alles in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Das Gemüse salzen und pfeffern, dann Topfen, Ei und das Mehl unterrühren, bis eine feste Konsistenz erreicht ist. Aus der Masse Laibchen formen und in Semmelbrösel wenden.