Gemüsefrittata
Einfach und vegetarisch ist eine Gemüsefrittata. Das Rezept passt für ein kleines Abendessen oder Snack.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 0.5 | Stk | Brokkoli |
| 2 | Stk | Paprika (gelb) |
| 1 | Stk | Kohlrabi |
| 5 | Schb | Schinken |
| 5 | Stk | Eier |
| 2 | Stk | Kartoffeln (vom Vortag) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Schuss | Schlagobers |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Strunk vom Brokkoli entfernen, die Röschen in mundgerechte Stücke schneiden und waschen.
Schritt 2
Den Kohlrabi schälen und würfelig schneiden. Die Paprika ebenso waschen, Strunk und Kerne entfernen und auch klein schneiden. Den Schinken in kleine Streifen schneiden.
Schritt 3
Die Zwiebel noch schälen und fein würfelig schneiden. Nun in einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze darin andünsten.
Schritt 4
Danach Kohlrabi, Paprika, Kartoffeln, Brokkoli und den Schinken dazugeben und weiterdünsten.
Schritt 5
Währenddessen die Eier in eine Schüssel schlagen und Schlagobers, Salz, Pfeffer, Muskat dazu geben. Alles gut verquirlen.
Schritt 6
Nun die Eiermasse über das Gemüse in der Pfanne verteilen und bei niedriger Hitze stocken lassen. Am Besten die Pfanne dazu abdecken.
Tipps zum Rezept
- Wenn das Ei vollständig gestockt ist, sofort servieren.
Nährwert pro Portion
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