Gemüse-Reispfanne

Name: Gemüse-Reispfanne
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Tasse Gemüsesuppe (klar); 1 Tasse Langkornreis; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Tomatenmark; 120 g Fetakäse (oder Naturtofu); 100 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl (für die Pfanne); 0.25 TL Oregano (getrocknet); 2 Stk Paprika; 0.5 Bund Petersilie (fein gehackt); 2 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 100 g Tomaten; 1 Stk Zucchini (klein); 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 13.07.2026

4,6 (4.184 Stimmen)

Für einen Tag, wo man keine Lust auf Fleisch hat, passt dieses Rezept von der vegetarischen Gemüse-Reispfanne hervorragend.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für den Reis

1	Tasse	Langkornreis
2	Tasse	Gemüsesuppe (klar)
1	TL	Tomatenmark
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Paprika
1	Stk	Zucchini (klein)
100	g	Tomaten
2	EL	Öl (für die Pfanne)
100	ml	Gemüsesuppe (klar)
2	Prise	Pfeffer (schwarz)
0.25	TL	Oregano (getrocknet)
1	Prise	Salz
120	g	Fetakäse (oder Naturtofu)
0.5	Bund	Petersilie (fein gehackt)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Gemüse Österreich Reis Vegetarisch

Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Tasse Langkornreis, 2 Tasse Gemüsesuppe (klar), 1 TL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Für den Reis zuerst die Suppe zusammen mit dem Tomatenmark und dem Paprikapulver zum Kochen bringen. Den Reis einstreuen, danach den Topf abdecken und bei kleinster Stufe, mit geschlossenem Deckel, rund 20 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel, 1 Stk Knoblauchzehe, 2 Stk Paprika, 1 Stk Zucchini (klein), 100 g Tomaten

In der Zwischenzeit Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein hacken. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zucchini waschen, putzen und klein schneiden. Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und ebenfalls klein schneiden.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel, 1 Stk Knoblauchzehe, 2 Stk Paprika, 1 Stk Zucchini (klein), 100 g Tomaten, 2 EL Öl (für die Pfanne), 100 ml Gemüsesuppe (klar)

Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und Paprika sowie Zucchini anbraten, anschließend Zwiebel und Knoblauch zugeben. Das Ganze bei mittlerer Hitze für 5 Minuten schmoren lassen, danach die Tomatenwürfel dazugeben und mit der Gemüsesuppe aufgießen.

Schritt 4

2 Prise Pfeffer (schwarz), 0.25 TL Oregano (getrocknet)

Anschließend das Gemüse mit etwas Pfeffer sowie Oregano würzen und für 10 Minuten einkochen lassen, ab und zu umrühren nicht vergessen.

Schritt 5

1 Tasse Langkornreis, 2 Prise Pfeffer (schwarz), 1 Prise Salz

Den fertigen Reis unter das Gemüse mischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

120 g Fetakäse (oder Naturtofu), 0.5 Bund Petersilie (fein gehackt)

Zum Schluss den Feta grob zerbröseln, zusammen mit der Petersilie über die Gemüsepfanne streuen und noch heiß servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Für die vegane Variante: Anstelle vom Feta einfach Naturtofu verwenden.
Dieses Rezept kann regional und saisonal bequem variiert werden. Wenn es reif ist, kommt es mit in die Pfanne.
Ein nachhaltiges Rezept, um das Gemüse aus dem eigenen Garten zu verwerten. Zusätzlich können noch regionale Kräuter verwendet werden.
Die übrig gebliebenen Gemüsereste werden am Besten gleich eingefroren und gesammelt, um sie später für eine Gemüsesuppe zu verwenden: Zero Waste Gemüsesuppe