Gemüsetortilla

Name: Gemüsetortilla
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Fleischtomaten; 6 Stk frische Eier; 1 Stk grüne Paprikaschote; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Kräuter, frisch gehackt; 6 EL Olivenöl; 1 Stk rote Paprikaschote; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 100 g Serrano-Schinken, dünne Scheiben,; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (70 Stimmen)

Dieses Gemüsetortilla Rezept ist eine köstliche spanische Variante des Omeletts.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Fleischtomaten
1	Stk	rote Paprikaschote
1	Stk	grüne Paprikaschote
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Serrano-Schinken, dünne Scheiben,
6	EL	Olivenöl
6	Stk	frische Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	schwarzer Pfeffer
4	EL	Kräuter, frisch gehackt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Omelette Einfach Frühling Gemüse Schmoren Schweinefleisch Sommer Spanien Vorspeisen Paprika Hauptspeisen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz überbrühen, abschrecken und enthäuten. Die Tomaten von den Stielansätzen befreien, entkernen und würfeln.

Schritt 2

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schinken in Streifen schneiden.

Schritt 3

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch und Schinkenstreifen kurz andünsten. Die Paprikaschoten zugeben und etwa 5 Min. mitdünsten. Die Tomaten hinzufügen und alles etwa 15 Min. offen bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis fast die ganze Flüssigkeit verdunstet ist.

Schritt 4

Die Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und die Mischung über das Gemüse gießen. Das Ganze bei mäßiger Hitze stocken lassen. Das Omelett -Tortilla- sollte etwa 3 cm dick sein, eventuell in 2 Pfannen braten. Anschließend in kleine Stücke schneiden und servieren.