Gemüsesugo vegan
Dieses Gemüsesugo vegan lässt sich mit diesem Rezept wunderbar kochen und für viele verschiedene Gerichte verwenden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Spitzpaprika (orange) |
| 1 | Stk | Spitzpaprika (gelb) |
| 1 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 500 | ml | Sugo (selbstgemacht) |
| 2 | EL | italienische Kräuter (getrocknet oder frisch) |
| 0,5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Hefeflocken |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
Schritt 2
Die Spitzpaprika aufschneiden, entkernen und würfelig schneiden.
Schritt 3
Dann die gewaschene Zucchini halbieren (wenn gewünscht die Kerne heraus schneiden) und in Würfel schneiden.
Schritt 4
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin anrösten. Dann die Paprika und die Zucchini dazugeben und ein paar Minuten mitrösten. Mit dem Sugo aufgießen und ein wenig einkochen lassen. Die italienischen Kräuter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die Hefeflocken unterrühren. Buon appetito!
Tipps zum Rezept
- Klein geschnittene getrocknete Tomaten können auch dazu gegeben werden.
- Für die nicht vegane Variante die Hefeflocken einfach durch geriebenen Parmesan ersetzen.
Nährwert pro Portion
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