Gemüsereis mit Wurzelwerk

Name: Gemüsereis mit Wurzelwerk
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 EL Cottage Cheese; 7 g Ingwer (frisch); 1 Stk Jungzwiebel; 65 g Karotten; 75 g Karotten (gelb); 0.5 TL Kurkuma; 1 Schuss Öl; 1 TL Paprika-Salz selbstgemacht (gestrichen voll); 18 g Petersilienwurzel; 80 g Reis; 0.5 Bund Schnittlauch; 220 ml Wasser

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

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Das Rezept für den gesunden Gemüsereis mit Wurzelwerk erhält durch den Cottage Cheese eine cremige Konsistenz.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Jungzwiebel
65	g	Karotten
75	g	Karotten (gelb)
18	g	Petersilienwurzel
0,5	Bund	Schnittlauch
220	ml	Wasser
1	Schuss	Öl
80	g	Reis
0,5	TL	Kurkuma
1	TL	Paprika-Salz selbstgemacht (gestrichen voll)
7	g	Ingwer (frisch)
2	EL	Cottage Cheese

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Jungzwiebel, 65 g Karotten, 75 g Karotten (gelb), 18 g Petersilienwurzel, 0,5 Bund Schnittlauch, 220 ml Wasser, 1 Schuss Öl, 80 g Reis

Die Jungzwiebel, Karotten, Petersilienwurzel, Schnittlauch waschen und abtrocknen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Jungzwiebel fein schneiden und im Öl kurz anbraten. Reis dazugeben und glasig werden lassen. Mit Wasser aufgießen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Karotten und Petersilienwurzel in einer Küchenmaschine zerkleinern.

Schritt 3

0,5 TL Kurkuma

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Ingwer waschen und fein reiben.

Schritt 4

1 TL Paprika-Salz selbstgemacht (gestrichen voll), 7 g Ingwer (frisch), 2 EL Cottage Cheese

Wenn der Reis weich ist, das zerkleinerte Gemüse, Schnittlauch, Ingwer, selbstgemachtes Paprika-Salz und Kurkuma nacheinander zufügen und vermischen. Kurz durchziehen lassen. Zum Schluss noch Cottage Cheese unter den Gemüsereis mengen.