Gemüselaibchen

Name: Gemüselaibchen
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 3 Stk Karotten; 4 Stk Kartoffeln; 1 Stk Knoblauch; 3 EL Mehl; 1 Schuss Öl zum Ausbacken; 1 Bund Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 Stk Schalotte; 2 Stk Zucchini

aktualisiert am 17.03.2026

4,3 (1.324 Stimmen)

Für Vegetarier ist dieses Rezept unerlässlich, nebenbei schmeckt es der ganzen Familie. Gesund, köstlich und passt immer.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Karotten
1	Bund	Petersilie (frisch)
2	Stk	Zucchini
4	Stk	Kartoffeln
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Knoblauch
3	EL	Mehl
1	Stk	Ei
1	Schuss	Öl zum Ausbacken
1	Stk	Schalotte

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Gemüse wie Karotten, Kartoffeln und Zucchini reiben. Die Schalotte klein hacken und in einer Pfanne glasig dünsten. Die frische Petersilie fein hacken.