Gemüsebällchen

Name: Gemüsebällchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 80 g Bohnen (grün); 1 Stk Chioggia Rübe; 2 Stk Eier; 3 Stk Kartoffeln (mittelgroß); 1 Schuss Olivenöl; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Semmelbrösel; 100 g Spinat (frisch); 1 Prise Thymian; 1 Stk Zucchini

von Grundig, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (83 Stimmen)

Die Gemüsebällchen bieten eine hervorragende Möglichkeit Gemüse zu verkochen. Das Rezept von Grundig „Respect Food“.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Kartoffeln (mittelgroß)
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Chioggia Rübe
1	Prise	Thymian
1	Schuss	Olivenöl
100	g	Semmelbrösel
50	g	Parmesan (gerieben)
80	g	Bohnen (grün)
100	g	Spinat (frisch)
1	Stk	Zucchini
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Grundig Beilage Fettarm Gemüse Vegetarisch Geheimrezepte Hauptspeisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Gemüsebällchen die Erdäpfel in Wasser mit Salz (375g Salz/Liter) kochen, danach schälen und stampfen.

Schritt 2

Gemüse (Rübe, Bohnen, Zucchini, Spinat) waschen und schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl anrösten. Das Gemüse in einer Schüssel mit den Erdäpfeln, zwei Eiern und Parmesan vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern verfeinern. Diese Masse mixen.

Schritt 3

Aus der Masse mit den Händen kleine Bällchen formen. Die fertigen Bällchen in Semmelbröseln rollen und in der Pfanne goldbraun heraus backen. Mit Salz verfeinern.

Tipps zum Rezept

Mit Salat servieren und bewusst genießen mit Grundig „Respect Food“!

Nährwert pro Portion

kcal

657

Fett

25 g

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

73 g

Autor

Grundig

Marke

Kommentare

Katerchen am 25.09.2023 um 08:03 Uhr

Statt der Chioggia-Rübe verwende ich eine Rote Rübe. Ist im Prinzip das gleiche, nur farblich unterscheiden sie sich. Die Chioggia ist zweifarbig und attraktiv, zerkleinert in solche Gemüselaibchen ist sie zu schade.

Auf Kommentar antworten