Gelee von Holunderblüte mit Mövenpick Bourbon-Vanilleeis & Walderdbeeren

Name: Gelee von Holunderblüte mit Mövenpick Bourbon-Vanilleeis & Walderdbeeren
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Bl Gelatine; 5 Stk Holunderblüten; 8 Kugel Mövenpick Bourbon-Vanilleeis; 1 EL Pistazien; 150 g Walderdbeeren; 200 ml Weißwein; 1 Stk Zitrone (Bio); 2 Zweig Zitronenmelisse; 1 Prise Zitronenmelisse für die Garnitur; 50 g Zucker

von Jupilo, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Ein Gelee von Holunderblüte mit Mövenpick Bourbon-Vanilleeis & Walderdbeeren schmeckt unwiderstehlich gut. Bei diesem Rezept Kühlzeit einplanen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	Stk	Holunderblüten
2	Zweig	Zitronenmelisse
200	ml	Weißwein
1	Stk	Zitrone (Bio)
4	Bl	Gelatine
50	g	Zucker
8	Kugel	Mövenpick Bourbon-Vanilleeis
150	g	Walderdbeeren
1	EL	Pistazien
1	Prise	Zitronenmelisse für die Garnitur

PortionPortionen

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Mövenpick Dessert

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Holunderblüten frisch von der Staude geschnitten nur grob abschütteln und mit der Zitronenmelisse im zimmerwarmen Weißwein am besten über Nacht ziehen lassen. Die Zitrone halbieren und hinzugeben.

Schritt 2

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken.

Schritt 3

Die Blüten des Holunders sowie die Melisse abseihen, die Zitrone auspressen und den Saft mit der Gelatine im Hollunder-Melissenwein unter Hitze auflösen. Zucker hinzufügen und kurz aufkochen. Danach in vier Dessertschalen füllen und für einige Stunden kalt stellen. Einige verlesene Walderdbeeren zur gelierenden Masse geben.

Schritt 4

Mövenpick-Bourbon-Vanilleeis etwas antauen lassen. In der Zwischenzeit die ungesalzenen Pistazien aus der Schale nehmen und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Das Eis mit einem Löffel verrühren und auf das Gelee geben bzw. mit einem Spritzsack aufdressieren.