gelbe Karotten und Erdäpfel mit Knoblauchrahm
Eine gelungene Mischung auf dem Teller: gelbe Karotten und Erdäpfel mit Knoblauchrahm. Hier das Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 900 | g | Erdäpfel |
| 500 | g | Karotten, gelb |
| 2 | TL | Butter |
| 2 | TL | Petersilie |
| 1 | Prise | Kümmel, ganz |
Zutaten für den Knoblauchrahm
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | g | Salz |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
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Küchenutensilien
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Knoblauchzehe von der Haut befreien und sehr fein hacken. Dann mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer cremig rühren und abschmecken.
Schritt 2
Nun Butter in ein hitzebeständiges Gefäss geben. Petersilie säubern, waschen und klein hacken und zur Butter dazugeben.
Schritt 3
Anschließend Karotten und Erdäpfel gründlich waschen. Dann die Karotten schälen und in breite Streifen schneiden. Erdäpfel in Kümmel-Wasser ca. 25 Minuten garen. Währenddessen die Karotten dünsten, dampfgaren oder kochen. Die Karotten haben noch Biss, wenn sie nicht länger als ca. 15 Minuten garen.
Schritt 4
Nun Erdäpfel abseihen und sofort die Haut entfernen. Erdäpfel dabei gleich in mundgerechte Stückerl schneiden.
Schritt 5
Sodann Karotten und Erdäpfel zur Petersilienbutter geben und umrühren. Auf Tellern anrichten und Knoblauchrahm oben aufgeben.
Nährwert pro Portion
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