Gekochte Schweinshaxerl und Schweinsrüsserl
von snakeeleven, aktualisiert am 18.05.2026
Gekochte Schweinshaxerl und Schweinsrüsserl ist ein Rezept aus der Hausmannskost und aus Omas Küche.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Schweinshaxerl |
| 4 | Stk | Schweinsrüsserl |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | TL | Salz |
| 8 | Stk | Pfefferkörner |
| 4 | Stk | Wacholderbeeren |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die geputzten Schweinsrüssel waschen und entbeinen. Die Schweinshaxerl ganz lassen.
Schritt 2
Die Schweinsrüsserl mit Küchengarn binden damit sie die Form behalten.
Schritt 3
Mit Suppengrün und mit den Gewürzen langsam weich kochen. Das dauert ca. 2 Stunden.
Schritt 4
Die weichgekochten Haxerl und die Rüsserl mit dem Suppengemüse servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu passen am besten gekochte Erdäpfel und beliebiges Gemüse.
- Zusätzlich kann auch Kren dazu gereicht werden.
Nährwert pro Portion
kcal
82
Fett
1 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
15 g
Autor
User
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Kommentare
Goldioma
Schmeckt sicher herrlich. Früher habe ich immer selber Haussülze gemacht- da waren die gekochten Schwarterln immer sehr gefragt. Leider bekommt man heut zu Tage sehr schwer Haxerln.
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puersti
Bei uns zuhause gab es zu Silvester bzw. zum Jahreswechsel immer ein Schweinsrüsserl, den hat meine Mutter wunderbar zubereitet. Das Foto ist nicht passend, denn lt. Zubereitung wird dazu Kren serviert.
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GuteKueche-Admin
Wir haben das Rezept dem Foto angepasst und im Tipp ergänzt, dass zusätzlich Kren dazu serviert werden kann.
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