Gegrillter Zander mit Thymian
Gegrillter Zander mit Thymian überzeugt mit zartem Fleisch und feinem Aroma. Dieses Rezept gelingt einfach und schmeckt wunderbar sommerlich.
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für den Zander
| 2 | Stk | Zanderfilets mit Haut (je ca. 180–200 g) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone |
| 2 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 2 | Zweig | Thymian (frisch) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für den Salat
| 80 | g | Blattsalat |
| 150 | g | Cocktailtomaten |
| 0.5 | Stk | Salatgurke |
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 2 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 1 | EL | Weißweinessig |
| 1 | TL | Honig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
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Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Zander unter kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.
Schritt 2
Die Zanderfilets mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch einreiben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Für den Salat den Blattsalat waschen und trocken schleudern. Die Cocktailtomaten halbieren, die Gurke in Scheiben schneiden und die Paprika in feine Streifen schneiden.
Schritt 4
Aus Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing verrühren und mit dem vorbereiteten Salat vermengen.
Schritt 5
Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Die Zanderfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und etwa 6–7 Minuten grillen. Anschließend vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten fertig garen.
Schritt 6
Den gegrillten Zander mit dem gemischten Salat auf Tellern anrichten. Mit Zitronenspalten servieren und nach Belieben mit frischem Dill garnieren.
Tipps zum Rezept
- Der Zander sollte möglichst auf der Hautseite gegrillt werden, damit das zarte Fischfleisch saftig bleibt und nicht auseinanderfällt.
- Wer keinen Grill zur Verfügung hat, kann die Filets ebenso gut in einer Grillpfanne zubereiten.
- Als Beilage passen Petersilienerdäpfel, gegrilltes Gemüse oder knuspriges Baguette hervorragend.
Wein & Getränketipp
- Zum gegrillten Zander passen Mineralwasser mit Zitrone, ein trockener Grüner Veltliner oder ein Weißburgunder hervorragend.
Nährwert pro Portion
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