Gegrillter Karfiol mit Basilikumpesto
von Walter-H, aktualisiert am 25.07.2026
Ein vegetarisches Grillgericht für alle Grillliebhaber der gesunden Küche ist das Rezept gegrillter Karfiol mit Basilikumpesto.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | kpf | Karfiol (frisch) |
Zutaten für das Basilikumpesto
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 2 | EL | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 2 | EL | Pinienkerne |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für den gegrillten Karfiol zuerst den Karfiol waschen und dritteln. Dabei sollten die einzelnen Stücke ca. 3-4 cm dick sein. Den Strunk nicht entfernen.
Schritt 2
Dann die einzelnen Stücke auf dem heißen Grill beim mehrmaligem Wenden bissfest grillen.
Schritt 3
Währendessen das Basilikumpesto zubereiten. Dazu die Basilikumblätter klein hacken, Olivenöl, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und fein pürieren.
Schritt 4
Den fertig gegrillten Karfiol auf einem Teller oder Holzbrett platzieren und mit dem Basilikumpesto bestreichen und servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
192
Fett
14 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
10 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Das Basilikumpesto bereite ich schon einen Tag vorher zu. Dann ist es schön durchgezogen. Eine nette Alternative für Vegetarier
Auf Kommentar antworten
Thanya
Das hört sich gut an. Ich frage mich nur, ob der Karfiol durch reines "grillen" nicht trocken wird. Ich glaube, ich würde ihn vorher kochen oder zumindest blanchieren und dann erst grillen.
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Pesu07
Ich bereite den Karfiol gelegentlich so ähnlich zu. Er wird nicht trocken. Mit Petersilienpesto muss ich den Karfiol gleich einmal probieren.
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