Gefüllte Spitzpaprika

Name: Gefüllte Spitzpaprika
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Büffelmozzarella; 4 Zweig frischen Thymian; 5 Stk in Olivenöl eingelegte Paradeiser; 1 Bund Jungzwiebel; 2 Stk Limetten(Saft); 1 Prise Pfeffer; 4 EL Pinienkerne; 4 Stk rote Spitzpaprika; 1 Prise Salz

von hexy235, aktualisiert am 13.06.2025

3,0 (10 Stimmen)

Diese gefüllten Spitzpaprika ist ein köstliches und vegetarisches Mittagessen. Ein Rezept mit Mozzarella und Gemüse.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	rote Spitzpaprika
1	Bund	Jungzwiebel
400	g	Büffelmozzarella
2	Stk	Limetten(Saft)
5	Stk	in Olivenöl eingelegte Paradeiser
4	EL	Pinienkerne
4	Zweig	frischen Thymian
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Gesund Österreich Vegetarisch Mozzarella Paprika

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika der Länge nach halbieren, putzen und waschen. Jungzwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Mozzarella in grobe Würfel schneiden.

Schritt 2

Die getrockneten Paradeiser gut abtropfen lassen und klein schneiden. Den Thymian waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und mit Käse, Zwiebeln und Paradeisern vermengen, mit Limettensaft und Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Paprika mit der Mozzarellamischung füllen und im Rohr etwa 12 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und mit Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.