Gefüllte Spitzpaprika
Gefüllte Spitzpaprika ist eine feine Hauptspeise für einen fleischlosen Tag. Versuchen sie dieses pikante Rezept, sie werden begeistert sein.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 120 | g | Couscous |
| 150 | ml | klare Suppe |
| 100 | g | Fetakäse |
| 2 | EL | Oliven |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | EL | Koriander |
| 4 | Stg | Spitzpaprika |
| 500 | ml | Polpa (fein gehackten Tomaten) |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Couscous in eine Schale geben und mit der heißen Suppe übergießen, danach 10 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Schritt 2
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Tomatenpolpa füllen. Tomatenpolpa mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebel putzen und klein schneiden, ebenso die Oliven klein hacken. Die Paprika waschen, die Spitzpaprika halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 3
Den Couscous in eine Schale geben und mit Oliven, Frühlingszwiebel, Feta und Koriander mischen. Das Ganze noch mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken und die Masse in die Paprikaschoten füllen.
Schritt 4
Die gefüllten Paprika in die Tomatensauce legen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Schritt 5
Die Form abdecken und in den Ofen schieben. Die Schoten für 35 Minuten backen, danach den Deckel entfernen und weitere 10 Minuten fertig braten.
Nährwert pro Portion
Autor
Das Rezept ist aber ganz super, das koche ich sicher bald nach, da sind lauter gute Sachen drin, die wir gern essen. Danke, Mampferella!