Gefüllte Paprika vegan

Name: Gefüllte Paprika vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Erbsen (tiefgekühlt); 2 EL Mais (tiefgekühlt); 2 Stk Paprika (hellgrün, groß); 1 Msp Pfeffer; 100 g Reis (gekocht); 1 TL Salz; 1 TL Essig; 10 g Margarine vegan; 10 g Mehl; 1 TL Salz; 300 ml Tomaten passiert; 1 EL Zucker

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (175 Stimmen)

Köstliche gefüllte Paprika vegan werden gerne in der Paprikazeit serviert. Gefüllt wird das Rezept mit Reis, serviert mit Tomatensauce.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Paprika (hellgrün, groß)
1	TL	Salz
1	Msp	Pfeffer
100	g	Reis (gekocht)
2	EL	Mais (tiefgekühlt)
2	EL	Erbsen (tiefgekühlt)

Zutaten für die Tomatensauce

10	g	Margarine vegan
10	g	Mehl
300	ml	Tomaten passiert
1	TL	Essig
1	EL	Zucker
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegan Diät Fettarm Gesund Glutenfrei Diabetiker

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Paprika waschen, den Deckel abschneiden und aushöhlen, mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten im Wasser ziehen lassen.

Schritt 2

Für die Tomatensauce macht man aus der veganen Margarine und Mehl eine helle Einmach, gießt mit 200 ml Wasser nach und nach auf, dann gibt man die passierten Tomaten dazu, würzt mit Essig, Salz und Zucker und lässt es aufkochen.

Schritt 3

Den Reis mit Salz, Pfeffer, Mais und Erbsen gut vermischen und in die Paprika füllen.

Schritt 4

Die gefüllten Paprika gibt man in einen großen Topf, darauf gibt man die Tomatensauce und lässt es unter mehrmaligem Rühren 20 Minuten langsam kochen.

Nährwert pro Portion

kcal

352

Fett

6 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

64 g

Autor

Anna-111

User

Kommentare

mariechristin am 02.04.2020 um 14:09 Uhr

Gefüllte Paprika hab ich schon als Kind geliebt - super, dass die vegan Variante auch recht einfach zu machen ist. Ich würde das nächste mal in der Füllung vielleicht noch ein paar Linsen mitkochen, eher dunklere. Die selbstgemachte Tomatensauce dazu ist ein Traum!!

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Jasmin4you am 15.09.2023 um 03:54 Uhr

Wow - das ist ein super Rezept. So mag ich das auch. Mit Tomatensoße einfach gut. Werde ich mal ausprobieren.

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Pesu07 am 29.07.2025 um 14:42 Uhr

Dieses Rezept für die gefüllten Paprika mit Tomatensauce klingt einfach und sehr gut. Sobald ich Paprika aus dem Garten ernte, werde ich das Rezept probieren.

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