Gefüllte Paprika mit Zucchini und Speck
Gefüllte Paprika mit Zucchini und Speck gefüllt, bringen Abwechslung auf die Teller. Hier das Rezept für den Damfgarer.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Paprika |
| 75 | g | Crème Fraiche |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 150 | g | Geriebener Käse |
| 1 | Tasse | Risottoreis (ca. 200 ml) |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 150 | ml | Weißwein |
| 100 | g | Speck gewürfelt |
| 1 | Dose | Gehackte Tomaten |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | TL | Gehackte Kräuter |
| 350 | ml | Wasser |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn wird für die gefüllten Paprika ein Risotto zubereitet. Hierfür den Zucchini in kleine Streifen raspeln. Den Reis in einen ungelochten Garbehälter geben. Dazu nun den Zucchini, die gehackten Tomaten, den Wein, das Wasser, Salz, Pfeffer und die Kräuter geben.
Schritt 2
Alles gut vermengen und in den Dampfgarer bei 100 Grad 30 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Paprika waschen halbieren und den Strunk sowie die Kerne entfernen. Die Paprika nun in einen gelochten Garbehälter geben und kurz vor Ablauf der Zeit des Dampfgarer noch etwa 3 Minuten zu dem Risotto hineingeben.
Schritt 3
Den Speck in der Zwischenzeit in einer Pfanne anbraten. Wenn das Risotto fertig ist, hebt man den Speck, Butter, Creme Fraiche und das Kräutersalz unter.
Schritt 4
Die Paprika nun in eine feuerfeste Form geben und mit dem Risotto befüllen. Den geriebenen Käse darüber streuen und im Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze fertig überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Nährwert pro Portion
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