Gefüllte Mini-Paprika in mexikanischer Sauce
Gefüllte Mini-Paprika in mexikanischer Sauce haben Pfiff. Dieses sehr pikante Rezept passt für ein köstliches Mittagessen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 16 | Stk | Mini - Paprika |
| 100 | g | Faschiertes vom Rind |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Tomate |
| 4 | EL | Maiskörner |
| 1 | TL | Chilipulver |
| 1 | Msp | Zimt |
| 1 | Stk | Ei |
| 2 | EL | Crème Fraiche |
| 1 | Msp | Salz |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Zucker |
| 2 | EL | Schlagobers |
| 2 | Msp | Maisstärke |
| 0.5 | TL | Paprikapulver |
| 1 | TL | Oregano (gerebelt) |
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Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Paprika gut waschen, Strunk und Kerne vorsichtig entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Tomaten gut waschen und ebenfalls klein würfeln.
Schritt 2
Faschiertes mit Ei, der Hälfte der Zwiebelwürfel, Knoblauch, Creme fraiche, Oregano und einer Prise Salz gut vermengen. Die Masse vorsichtig mit den Fingern in die Paprika drücken.
Schritt 3
Das Öl in einem Topf erhitzen und darin die restlichen Zwiebelwürfel goldgelb anbraten. Die Paprika vorsichtig einlegen und von beiden Seiten kurz mit anrösten. Nun mit den gewürfelten Tomaten und etwas Wasser aufgießen, mit Chili, Paprikapulver, Zimt, Zucker und Salz würzen und für 25 Minuten sanft einköcheln lassen, dabei öfters vorsichtig umrühren.
Schritt 4
Kurz vor Kochende die Maiskörner zur Sauce geben und mit erwärmen. Die Paprika aus der Sauce heben, Schlagobers und Maisstärke mit einem Schneebesen vorsichtig in die restliche Sauce einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen, um die Sauce zu binden. Paprika mit der Sauce servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt gut Reis oder Baguette.
Nährwert pro Portion
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