Gefüllte Gnocchi
Selbstgemachte gefüllte Gnocchi schmecken einfach köstlich. Hier ein Rezept, das nicht schwer ist.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Mehlige Erdäpfel |
| 190 | g | Mehl |
| 6 | EL | Parmesan |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | Prise | Salz |
| 125 | g | Mozzarella |
| 100 | g | Ricotta |
| 2 | EL | Parmesan (Füllung) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
120 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Erdäpfel in der Schale mit einer Gabel gleichmäßig einstechen und im Backrohr eine Stunde bei 200 Grad garen. Erdäpfel schälen, durch eine Erdäpfelpresse drücken und auskühlen lassen.
Schritt 2
Dotter, Parmesan und Salz unterkneten, nach und nach Mehl einarbeiten, bis ein formbarer Teig entstanden ist.
Schritt 3
Mozzarella klein hacken und mit Parmesan und Ricotta vermischen. Etwas Teig abstechen, zu einer Flade formen, etwas Füllung in die Mitte geben, zu einem Halbmond klappen, die Seiten gut andrücken und zu Kugeln formen.
Schritt 4
In einem Topf Wasser zum Sieden bringen und die Gnocchi darin ziehen lassen, bis sie aufsteigen. In einem Sieb vorsichtig mit kaltem Wasser abschrecken.
Tipps zum Rezept
- Mit Tomatensauce, Mozzarella-Minikugeln und Rucola servieren.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Passende Artikel
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
