Gefüllte Zucchini mit Rindfleisch
Gefüllte Zucchini mit Rindfleisch sind ein beliebtes Mittagessen vieler Österreicher. Hier unser pikantes Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | EL | Öl für die Form |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 100 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Stk | Paprika |
| 1 | Stk | Tomaten (groß) |
| 150 | g | Champignons |
| 1 | EL | Majoran |
| 1 | EL | Paprikapulver |
| 2 | Stk | Knoblauch |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Tasse | Milch |
| 1 | Stk | Semmel |
| 200 | g | Faschiertes vom Rind |
| 2 | Stk | Zucchini |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
105 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die gefüllten Zucchini mit Rindfleisch zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomate, Paprika und Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Semmel in heißer Milch aufweichen und anschließend ausdrücken und zum Faschierten geben. Zwiebel und Knoblauch in heißem Fett anlaufen lassen und etwas überkühlt zum Faschierten geben. Gemüse zugeben und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Schritt 4
Die Masse in die leicht eingesalzenen Zucchini füllen und mit Parmesan bestreuen. In eine gefettete Auflaufform setzen, mit Deckel bedecken und im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Min. backen. Die letzten 15 min. den Deckel entfernen und Farbe nehmen anlassen.
Tipps zum Rezept
- Die Ofentemperatur ist deshalb so lange, weil das Faschierte roh in den Ofen gegeben wird. Wer sein Backrohr nicht ganz so lange einschalten möchte, kann das Faschierte auch schnell in der Pfanne anbraten.
Nährwert pro Portion
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