Gebratenes Ei mit Speck

Name: Gebratenes Ei mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter für die Formen; 12 Schb durchwachsener Speck; 6 Stk Eier; 1 Prise frisch geriebener Pfeffer; 6 Schb Toastbrot

von hexy235, aktualisiert am 22.02.2026

4,7 (7 Stimmen)

Gebratenes Ei mit Speck ist ein schnelles und einfaches Rezept für ein Abendessen oder für den Sonntagsbrunch.

Zutaten für 6 PortionPortionen

12	Schb	durchwachsener Speck
6	Stk	Eier
6	Schb	Toastbrot
2	EL	Butter für die Formen
1	Prise	frisch geriebener Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Sechs feuerfeste, kleine Formen mit Butter ausstreichen. Den Speck in einer beschichteten Pfanne nicht zu knusprig braten.

Schritt 2

Das Toastbrot mit dem Nudelholz etwas zusammen drücken und in der Größe der Formen rund ausschneiden, in die Formen drücken.

Schritt 3

Den Speck diagonal in die Formen legen, die Eier hinein schlagen und pfeffern. Das Rohr auf 190° Heißluft aufheizen und 15 Minuten backen, bis Eiklar und Dotter gestockt sind. Ausgekühlt aus den Formen lösen.