Gebratenes Beiried mit Zucchini

Name: Gebratenes Beiried mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 800 g Beiried; 3 EL Butterschmalz; 2 Stk große, gekochte Kartoffel; 2 Stk kleine Zucchini; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 2 EL Senf; 100 ml Suppe zum Aufgießen

von hexy235, aktualisiert am 05.04.2026

4,3 (18 Stimmen)

Gebratenes Beiried mit Zucchini ist eine köstliche Hauptspeise. Ein Rezept auch für Kochanfänger.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Beiried
2	EL	Senf
3	EL	Butterschmalz
100	ml	Suppe zum Aufgießen
2	Stk	kleine Zucchini
2	Stk	große, gekochte Kartoffel
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel schälen und halbieren, die Zucchini der Länge nach halbieren. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, grobem Pfeffer und Senf kräftig einreiben. In einer Pfanne mit Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten.

Schritt 2

Danach im Rohr bei 140 °C etwa 50 Minuten braten, Kartoffel mit braten. Öfters mit Suppe begießen. Danach in Alufolie wickeln und das gebratene Beiried 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Schritt 3

Inzwischen die Zucchini in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz beidseitig braten, danach salzen. Das Beiried aufschneiden und mit Zucchini und Kartoffel auf Teller anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal

373

Fett

17 g

Eiweiß

52 g

Kohlenhydrate

12 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

Familienkochbuch am 11.02.2023 um 18:38 Uhr

das rezept liest sich gut, aber die anrichteweise (siehe foto) hat etwas militärisches. ich wrde das etwas lockerer drapieren und ein bisschen farbe (kräuter, blüten, gemüse) dazumischen.

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