Gebratener Rieddeckel

Name: Gebratener Rieddeckel
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Öl; 1 EL Pfeffer; 1 kg Rieddeckel; 2 EL Salz; 0.5 Tube Senf; 500 ml Wasser; 250 ml Wein (weiß); 1 kg Zwiebel

aktualisiert am 05.05.2024

4,8 (6 Stimmen)

Das Rezept vom Gebratener Rieddeckel stammt aus Niederösterreich. Das Fleisch des Rieddeckels ist sehr grobfasrig und saftig.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Wein (weiß)
500	ml	Wasser
1	kg	Rieddeckel
1	kg	Zwiebel
0.5	Tube	Senf
2	EL	Öl
2	EL	Salz
1	EL	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Fleisch Omas Küche Österreich Geheimrezepte Hausmannskost Niederösterreich

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Rieddeckel mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend gut mit Senf bestreichen.

Schritt 2

In einer Pfanne Öl erhitzen und den Rieddeckel rundum scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 3

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Nun die Zwiebel in der gleichen Pfanne goldbraun rösten.

Schritt 4

Den Rieddeckel wieder in die Pfanne legen, die gerösteten Zwiebel darauf legen und mit Wasser und Wein aufgießen. Das Backrohr auf 160 Grad aufheizen und den Rieddeckel ca. 1 Stunde im Backrohr braten. Den Rieddeckel portionieren und mit Zwiebelsoße anrichten.