Gebratener Reis mit Ei und Paprika-Sauerrahmsoße

Name: Gebratener Reis mit Ei und Paprika-Sauerrahmsoße
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 EL Ajvar (scharf); 2 Stk Eier; 1 Stk Jungzwiebel; 0.3 TL Meersalz; 1 Schuss Olivenöl; 1 EL Olivenöl für den Reis; 2 Prise Pfeffer (geschrotet); 120 g Reis (gekocht vom Vortag); 2 EL Sauerrahm; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Stk Spitzpaprika (rot)

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Gebratener Reis mit Ei und Paprika-Sauerrahmsoße ist ein schnelles Gericht für alle Tage. Hier das einfache Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Spitzpaprika (rot)
1	Stk	Jungzwiebel
0,5	Bund	Schnittlauch
2	Stk	Eier
120	g	Reis (gekocht vom Vortag)
1	EL	Olivenöl für den Reis
1	Schuss	Olivenöl
2	EL	Ajvar (scharf)
2	EL	Sauerrahm
2	Prise	Pfeffer (geschrotet)
0,3	TL	Meersalz

PortionPortionen

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Bratpfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Spitzpaprika (rot), 1 Stk Jungzwiebel, 0,5 Bund Schnittlauch

Zuerst den Spitzpaprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Jungzwiebel putzen und fein schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

Schritt 2

2 Stk Eier

Die Eier kernweich kochen (der Dotter ist in der Mitte noch weich). Danach die Eier mit kalten Wasser abschrecken, schälen und halbieren.

Schritt 3

120 g Reis (gekocht vom Vortag), 1 EL Olivenöl für den Reis

Dann den vorgekochten Reis im Olivenöl anbraten.

Schritt 4

1 Stk Spitzpaprika (rot), 1 Stk Jungzwiebel, 0,5 Bund Schnittlauch, 1 Schuss Olivenöl, 2 EL Ajvar (scharf), 2 EL Sauerrahm, 2 Prise Pfeffer (geschrotet), 0,3 TL Meersalz

Einen Schuss Olivenöl in die Pfanne geben, den Jungzwiebel mit dem Paprika kurz anbraten, Ajvar, Meersalz und Pfeffer zufügen und mit Restwärme durchziehen lassen, 3/4 Schnittlauch unter die Sauce mischen.