Gebratener Kabeljau mit Schwammerlsauce

Name: Gebratener Kabeljau mit Schwammerlsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 EL Butter; 600 g Champignons; 2 EL Crème fraîche; 2 Stk Kabeljaufilets; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Tomatenmark; 125 ml Weißwein, trocken; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (5 Stimmen)

Gebratener Kabeljau mit Schwammerlsauce ist einfach zubereitet, das Rezept gelingts bestimmt!

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Kabeljaufilets
600	g	Champignons
125	ml	Weißwein, trocken
2	Stk	Zwiebeln
0.5	Bund	Petersilie
3	EL	Butter
2	EL	Crème fraîche
1	TL	Tomatenmark
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Zwiebeln würfeln, Champignons putzen und in Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne beides in Butter anbraten, dann Tomatenmark hinzugeben und nach kurzer Zeit mit Wein und Crème fraîche ablöschen.

Schritt 2

Alles kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend Petersilie hacken und unter die Sauce mengen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fisch der Hautseite anbraten, dann wenden. Insgesamt den Fisch 2 bis 3 Minuten garen, dann bleibt er innen noch glasig. Mit Schwammerlsauce servieren.