Gebratener Halloumi mit Melanzani
Dieses Rezept sollten Sie unbedingt in Ihre Sammlung aufnehmen. Der gebratener Halloumi mit Melanzani schmeckt immer.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Melanzani |
| 250 | g | Halloumi |
| 30 | g | Pinienkerne |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Melanzani werden gewaschen, geputzt und anschließend in mundgerechte Stücke geschnitten. Dann wird das Gemüse mit Salz bestreut und für 30 Minuten ziehen gelassen.
Schritt 2
Dadurch werden der Melanzani die Bitterstoffe entzogen, anschließend wird das Ganze mit einem Küchenpapier trocken getupft.
Schritt 3
In der Zwischenzeit werden die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter mehrmaligen Wenden angeröstet.
Schritt 4
Nun werden 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Melanzani werden darin goldbraun angeröstet.
Schritt 5
Dabei öfter wenden, damit sie gleichmäßig Farbe annehmen können. Währenddessen wird der Halloumi in ca. 2 cm große Stücke geschnitten.
Schritt 6
Dann werden die Melanzani aus der Pfanne genommen, das restliche Öl wird darin erhitzt und der Halloumi wird darin braun angebraten.
Schritt 7
Auch dabei immer wieder wenden damit er gleichmäßig hellbraun wird. Jetzt werden alle Zutaten zum Halloumi gegeben und das Ganze wird mit Salz sowie Pfeffer gewürzt.
