Gebratener Aal

aktualisiert am 06.05.2024
4,3 (43 Stimmen)

Ein gebratener Aal ist eine Delikatesse bei Fischliebhaber. Für dieses Rezept verwenden sie einen jungen und küchenfertigen Fisch von heimischen Seen.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

800 g Aal
4 Stk Knoblauchzehen
5 EL Mehl
2 EL Rosmarin (gerebelt)
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Aale in Stücke schneiden, gut waschen, mit Küchenpapier abtupfen und in dem Mehl wälzen.

Schritt 2

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Aalstücke unter Wenden darin ca. 10 Minuten anbraten.

Schritt 3

Den Knoblauch schälen und pressen. Den Rosmarin und den Knoblauch zu den Aalstücken geben, salzen und nochmal ca. 5 Minuten braten.

Tipps zum Rezept

  • Mit Zitronenscheiben und Salzkartoffel servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
386
Fett
16 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
18 g

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