Gebratene Schweinsstelze

aktualisiert am 24.11.2024
3,9 (255 Stimmen)

Die gebratene Schweinsstelze ist wirklich einfach zubereitet und schmeckt durch die knusprige Kruste köstlich. Probieren Sie dieses Rezept.

Gebratene Schweinsstelze
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

5 Stk Knoblauchzehen, gepresst
2 TL Kümmel
4 EL Öl
1 Prise Salz
300 g Schweinsknochen
1 Stk Schweinsstelze
 PortionPortionen
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Zeit

170 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 160 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einem Topf Wasser füllen, Salz und Kümmel einstreuen und zum Kochen bringen. Stelze darin etwa eine halbe Stunde kochen, rausnehmen und abtropfen.

Schritt 2

Von der Stelze die Schwarte quer einschneiden. Anschließend mit Salz, Kümmel und gepressten Knoblauch einreiben.

Schritt 3

Schweinsknochen in einer Pfanne mit heißem Öl verteilen und die Stelze darauflegen.

Schritt 4

Stelez im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad etwa 150 Minuten braten. Dabei öfters mit Bratensaft begießen und die Stelze einmal umdrehen.

Nährwert pro Portion

kcal
312
Fett
21 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
24 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
annahauser
ich habe die Schweinsstelze gemacht, ist wunderbar gelungen ich habe aber immer wieder Bier darübergegossen, es hat wunderbar geschmeckt.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Schweinestelze ist etwas tolles. Besonders wenn die Kruste so richtig knackig schmeckt. Lecker zum reinbeissen.
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User Bild Weiblich
cp611
Der Tipp mit dem vorher Kochen ist auf jeden Fall Gold wert - sonst ist die Stelle trocken oder verbrannt!
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snakeeleven
snakeeleven
Eine gebratene Schweinsstelze schmeckt nicht nur im Sch.eitz.rha.s , nein .sie schmeckt uns auch zu Hause sehr gut.
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User Bild Männlich
Dakahr
Ich liebe Schweinestelzen, jedoch muss ich zugeben dass ich diese noch nie selber gemacht habe sondern immer beim Fleischhauer meines Vertrauens fertig gekauft habe.
Ist auf jeden Fall mal einen Versuch Wert.
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alpenkoch
alpenkoch
gebratene Schweinsstelze ist lange nicht mehr auf dem Tisch gestanden. Mit Erdäpfelbrei und Sauerkraut mögen wir das gerne. Wird ordentlicher und kleiner eingeschnitten und ganz knusprig gebraten
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ich gebe immer auch Paprikapulver drauf. Da bekommt man gleich eine tolle Farbe für das Bratlfett. Das mögen wir sehr.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Am besten schmeckt die schweinestelze wenn die Haut richtig knusprig ist und beim Essen knackt. Sehr lecker.
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