Gebratene Nudeln mit Pak Choi

Name: Gebratene Nudeln mit Pak Choi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 150 g Brokkoli; 4 Stk Eier; 3 Stk Frühlingszwiebel; 125 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Karotten; 125 g Mie Nudeln; 2 EL Öl; 200 g Pak Choi; 2 TL Sambal Oelek; 1 EL Sesamöl; 3 EL Sojasauce

aktualisiert am 21.02.2025

4,0 (276 Stimmen)

Wunderbar gebratene Mie-Nudeln mit Pak Choi ist ein pikant-würziges Gericht. Ein Rezept mit reichlich Gemüse.

Zutaten für 2 PortionPortionen

125	g	Mie Nudeln
125	ml	Gemüsebrühe
2	TL	Sambal Oelek
2	EL	Öl
3	Stk	Frühlingszwiebel
200	g	Pak Choi
150	g	Brokkoli
4	Stk	Eier
2	Stk	Karotten
1	EL	Sesamöl
3	EL	Sojasauce

PortionPortionen

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Pak Choi Gemüse Gesund Nudeln Asien Hauptspeisen Ei Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Mie-Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen und mit dem Sesamöl vermengen.

Schritt 2

Inzwischen die Karotten schälen und in feine, 4 bis 5 Zentimeter lange Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Pak Choi ebenso waschen, den Strunk abschneiden und in circa 1 Zentimeter breite Stücke schneiden.

Schritt 3

Die Frühlingszwiebeln waschen, das dunkle Grün entfernen und die weißen und hellgrüne Teile in dünne Ringe schneiden. Die Eier in einen Becher geben, etwas salzen und pfeffern und gut verquirlen.

Schritt 4

Nun das Öl der Pfanne erhitzen. Die Karotten und den Brokkoli darin 2 Mitunter anbraten. Ein Teelöffel Sambal Oelek einrühren, dann die Brühe und 2 Esslöffel Sojasauce zufügen. Das Gemüse circa 5 Minuten bei kleiner Hitze garen.

Schritt 5

Jetzt den Pak Choi und die Frühlingszwiebeln unter das Gemüse heben und kurz mitanbraten. Dann die Nudeln untermischen, erwärmen und dann die verquirlten Eier darüber geben. Jetzt noch alles so lange heiß braten, bis die Eier vollständig durch sind. Und die Nudeln leicht knusprig werden. Mit Sojasauce und Sambal Oelek abschmecken.