Gebackene Oliven

Name: Gebackene Oliven
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Mürbteig (fertig oder nach Grundrezept); 1 Glas Oliven; 6 Stk Karotten (mittelgroß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 80 g Semmelbrösel

von Florian-F, aktualisiert am 11.09.2025

4,0 (19 Stimmen)

Für Feinschmecker sind Gebackene Oliven ein köstliches Gericht. Das Rezept eignet sich als vegetarischer Leckerbissen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Mürbteig (fertig oder nach Grundrezept)
1	Glas	Oliven
1	Stk	Ei

Zutaten für die vegetarische Farce

6	Stk	Karotten (mittelgroß)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
80	g	Semmelbrösel

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

28 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 18 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Oliven gut abtropfen lassen (am Besten auf Küchenpapier).

Schritt 3

Für die vegetarische Farce: Karotten blanchieren und sehr klein schneiden, dann zerdrücken oder pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Semmelbrösel einrühren, sodass ein dicklicher Teig entsteht. (es sollten keine Stückchen enthalten sein).

Schritt 4

Aus dem Mürbteig kleine Kreise ausstechen. Mit der Karottenfarce einstreichen.

Schritt 5

Je eine Olive auf einen Kreis setzen. Diese auf das Backpapier setzen und mit dem verschlagenen Ei bestreichen. Die Oliven für ca. 12-18 Minuten auf mittlerer Schiene hell backen.