Gebackene Mäuse
Alle lieben gebackene Mäuse und sind hellauf begeistert wenn sie serviert werden. Das Rezept wird gern in der Faschingszeit serviert.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Mehl |
| 125 | ml | Milch (lauwarm) |
| 10 | g | Germ |
| 10 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 40 | g | Butter (lauwarm, zerlassen) |
| 0.5 | l | Pflanzenfett zum Ausbacken |
| 2 | EL | Staubzucker zum Besieben |
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Zeit
150 Min. Gesamtzeit 100 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Von der Milch 2 EL abnehmen und darin in einer Tasse die Germ mit 1 TL Zucker auflösen.
Schritt 2
Anschließend in die Mehlmulde gießen und mit etwas Mehl vermischen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und das Dampfel an einem warmen Ort 15 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 3
Die restlichen Zutaten zugeben und alles zusammen gut abschlagen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Erneut abdecken und aufgehen lassen, bis der Teig das Doppelte seines Volumens erreicht hat.
Schritt 4
Inzwischen reichlich Fett in einer großen Pfanne auf 180 Grad erhitzen.
Schritt 5
Den Teig noch einmal durchkneten. Mit Hilfe von 2 Löffeln Nocken abstechen, in das heiße Fett gleiten lassen und goldgelb ausbacken.
Schritt 6
Die gebackenen Mäuse mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier heben und abtropfen lassen.
Tipps zum Rezept
- Noch warm mit Staubzucker besieben und mit Apfelmus servieren.
Nährwert pro Portion
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