Gebackene Leber auf Herbstsalat

Name: Gebackene Leber auf Herbstsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Sp Apfel; 1 Stk Ei; 3 Bl Grüner Salat; 1 Stk Mandarine; 80 g Mehl; 0.5 l Öl (zum Herausbacken); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Preiselbeersaft; 3 Bl Radicchio; 70 ml Salatmarinade; 1 Prise Salz; 300 g Schweineleber; 80 g Semmelbrösel; 10 Stk Weintraube grün; 10 Stk Weintraube rot

aktualisiert am 15.09.2025

4,1 (16 Stimmen)

Gebackene Leber auf Herbstsalat ist ein feines Gericht für alle, die gerne Innereien essen. Hier dazu das schnelle Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Schweineleber
3	Bl	Grüner Salat
3	Bl	Radicchio
1	Sp	Apfel
1	Stk	Mandarine
10	Stk	Weintraube grün
10	Stk	Weintraube rot
2	EL	Preiselbeersaft
0.5	l	Öl (zum Herausbacken)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
80	g	Semmelbrösel
80	g	Mehl
1	Stk	Ei
70	ml	Salatmarinade

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Einfach Österreich schnell Innereien

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Weintrauben waschen. Den Salat waschen, trocken schleudern und in Stücke reißen. Mit der Salatmarinade übergießen.

Schritt 2

Die Mandarinenspalten in 3 Stücke schneiden. Die Apfelspalte in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Die Leber salzen und pfeffern und in Mehl, versprudelten Ei und Semmelbrösel panieren.

Schritt 4

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leber ca. 8 Minuten herausbacken. Den Salat am Teller anrichten. Die Weintrauben, die geschnittenen Mandarinen und Apfelstücke dazugeben und mit Preiselbeersaft dekorieren. Die fertig gebackene Leber auf das Salatteller legen.