Gebackene Datteln
Das Rezept für die gebackenen Datteln passt sehr gut in den Herbst. Die Dattel gilt als hervorragender Mineralstofflieferant.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Mehl (zum Wenden) |
| 60 | g | Rohmarzipan |
| 10 | Stk | Datteln (frisch) |
| 65 | ml | Weißwein |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Stk | Orange |
| 2 | EL | Staubzucker |
| 70 | g | Mehl (glatt) |
| 350 | ml | Öl (zum Ausbacken) |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier werden getrennt und der Dotter wird mit Mehl, Zucker, Wein, Salz sowie der Schale einer halben Orange mit dem Mixer für 5 Minuten zu einem glatten Teig gerührt.
Schritt 2
Danach wird das Eiklar zu einem steifen Schnee geschlagen und unter die Dottermasse gezogen. Die Datteln werden der Länge nach aufgeschnitten und entkernt.
Schritt 3
Im Anschluss wird das Marzipan in 10 Stücke geteilt und die Datteln werden damit gefüllt. Nun wird das Öl in einem Topf bei hoher Hitze erhitz.
Schritt 4
Die Datteln werden im Mehl gewendet, in den Teig getaucht und im heißen Fett goldbraun ausgebacken. Zum Schluss werden sie mit einem Küchenkrepp gut abgetupft.
