Gebackene Champignons

Name: Gebackene Champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Bier; 500 g Champignon; 300 ml Frittieröl; 50 g Mehl; 1 TL Paprika (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Semmelbrösel; 0.5 kpf Chinakohl; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Orangen; 3 EL Orangen-Balsamessig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,5 (8 Stimmen)

Gebackene Champignons serviert auf Chinakohlsalat schmecken hervorragend. Orangenfilets kommen als besondere Zutat in dieses Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Champignon
300	ml	Frittieröl
50	g	Mehl
4	EL	Bier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Paprika (edelsüß)
200	g	Semmelbrösel

Zutaten für den Chinakohlsalat

0,5	kpf	Chinakohl
2	Stk	Orangen
3	EL	Orangen-Balsamessig
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegetarisch Frittieren Pilze Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte Chinakohl

Küchenutensilien

Fritteuse Küchenpapier

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0,5 kpf Chinakohl, 2 Stk Orangen

Den Salat vorbereiten, dazu den Chinakohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Von den Orangen die Schale zusammen mit der weißen Haut entfernen und filetieren, Saft auffangen. Zum Chinakohl geben.

Schritt 2

3 EL Orangen-Balsamessig, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Für die Vinaigrette Orangenbalsamessig mit dem Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter den Salat mischen.

Schritt 3

300 ml Frittieröl

Für die gebackenen Champignon das Frittierfett oder –öl auf etwa 175 Grad erhitzen, Bläschenprobe mit einem Holzlöffel machen.

Schritt 4

500 g Champignon, 50 g Mehl, 4 EL Bier, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Paprika (edelsüß), 200 g Semmelbrösel

In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Bier verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Etwa 10 Minuten quellen lassen. Von den gesäuberten Champignons die Stiele kürzen und dann in den Teig tauchen. Anschließend in den Semmelbrösel wenden.

Schritt 5

500 g Champignon

Die panierten Champignons dann im heißen Fett goldbraun frittieren, herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Zusammen mit dem Salat anrichten.