Gänsebraten
Ob zu Weihnachten oder Martini, einmal im Jahr sollte ein Gänsebraten auf den Tisch kommen. Hier unser Rezept mit Äpfel und Orangen zum Nachkochen.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 2 | EL | Honig |
| 1 | Stk | Gans (4kg) |
| 2 | EL | Rosmarin |
| 2 | Stk | Apfel (säuerlich) |
| 2 | Stk | Orangen |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Zeit
270 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 250 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Gänsebraten zuerst die Gans innen und außen mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Paprikapulver gut einreiben. Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
Schritt 2
Äpfel und Orangen schälen und klein schneiden. Mit Rosmarin vermengen und die Gans damit füllen.
Schritt 3
In den Bräter legen und 4 Stunden bei geringer Hitze braten, dabei immer wieder mit dem Bratensaft übergießen.
Schritt 4
10-15 Minuten vor Ende das Backrohr auf 200 Grad erhöhen und die Gans mit Honig bestreichen. Es ergibt eine schöne braune und glänzende Haut.
Schritt 5
Die fertige Gans aus dem Ofen nehmen, mit einer Geflügelschere vorsichtig aufschneiden bzw. portionieren und servieren.
Tipps zum Rezept
- Bei einer gebratenen Gans gilt - pro Kilo eine Stunde braten - wenn die Gans nun 5 kg hat, dann auch mind. 5 Std. braten.
Nährwert pro Portion
Autor
