Fusilli mit Walnuss-Petersilien-Pesto

Name: Fusilli mit Walnuss-Petersilien-Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Fusilli (Spiralnudeln); 100 g geriebener Parmesan; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Stk Knoblauchzehe; 120 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Walnüsse (gerieben)

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (25 Stimmen)

Das Rezept Fusilli mit Walnuss-Petersilien-Pesto hat einen wundervollen Geschmack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	geriebener Parmesan
1	Bund	glatte Petersilie
1	Stk	Knoblauchzehe
400	g	Fusilli (Spiralnudeln)
120	ml	Olivenöl
100	g	Walnüsse (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Blätter der Petersilie abzupfen und fein schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Parmesan und Nüsse zufügen und alles gut verrühren.

Schritt 2

Die Fusili in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abseihen und kalt abschrecken. Vom gekochten Nudelwasser ca. 50 ml zurück halten.

Schritt 3

Das Nudelwasser dem Pesto hinzufügen und alles gut durchmischen.

Schritt 4

Pesto mit Olivenöl verfeinern, so lange rühren bis sich eine leicht cremige Konsistenz ergibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Fusili geben und servieren.