Fruchtige Sommertorte

Name: Fruchtige Sommertorte
Prep time: 40 min
Cook time: 300 min
Total time: 340 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier; 150 g Erdbeeren; 50 g Kakaopulver; 130 g Kristallzucker; 120 g Mehl (glatt); 4 EL Öl; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Butter; 250 g Erdbeeren; 2 Stk Kiwi; 4 cl Maraschino; 100 g Staubzucker; 1 Pk Tortengelee

aktualisiert am 05.05.2024

4,4 (30 Stimmen)

Das Rezept für die fruchtige Sommertorte mit Früchten der Saison ist ein perfektes Dessert für ein Gartenfest

Zutaten für 12 PortionPortionen

5	Stk	Eier
130	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
120	g	Mehl (glatt)
50	g	Kakaopulver
4	EL	Öl
150	g	Erdbeeren

Zutaten für die Creme

100	g	Staubzucker
250	g	Butter
4	cl	Maraschino
250	g	Erdbeeren
2	Stk	Kiwi
1	Pk	Tortengelee

PortionPortionen

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Zeit

340 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 300 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als erstes die Eier trennen und das Eiklar mit dem Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen.

Schritt 2

Die Dotter mit dem Kristallzucker sehr schaumig rühren und das Mehl mit dem Kakaopulver daruntermischen. Danach den steifen Schnee und das Öl vorsichtig unterrühren.

Schritt 3

In einer beschichteten Tortenform die Masse gleichmäßig verteilen. Den Teig bei 190° Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten lang backen und dann erkalten lassen.

Schritt 4

Die Torte nach 2 Stunden Ruhezeit aus der Form lösen und in drei gleich dicke Böden schneiden.

Schritt 5

Anschließend die Hälfte der Erdbeeren waschen, mit dem Staubzucker in einem Topf aufkochen lassen und pürieren.

Schritt 6

Dann die Butter schaumig rühren und nach und nach die Erdbeersauce und den Maraschino einrühren.

Schritt 7

Zwei der drei Tortenböden mit dieser Creme bestreichen und zusammensetzen. Die restliche Creme auf die oberste Schicht und den Rand geben und die Torte 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 8

Die zweite Hälfte der Erdbeeren ebenfalls waschen und halbieren. Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 9

Danach die Torte nach Belieben mit den Früchten belegen und vorsichtig einen Tortenring auf die Torte setzen.

Schritt 10

Das Tortengelee laut Verpackung auflösen, über die Torte gießen und im Kühlschrank erstarren lassen. Danach den Tortenring abnehmen und die Torte portionieren.