Frittierte Fische mit Aioli

Name: Frittierte Fische mit Aioli
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 2 Stk Knoblauchzehen; 100 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Senf; 1 EL Sherryessig; 4 EL Mehl; 200 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Sardinen; 300 g Tintenfische (TK)

aktualisiert am 05.05.2024

4,6 (22 Stimmen)

Frittierte Fische mit Aioli ist ein richtiges Feinschmecker - Rezept für jeden Fischliebhaber.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Eidotter
1	TL	Senf
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Sherryessig
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Olivenöl

Zutaten für die Fische

200	ml	Olivenöl
300	g	Tintenfische (TK)
300	g	Sardinen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Mehl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Fisch Frittieren Meeresfrüchte Spanien Geheimrezepte

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Aioli: Eidotter und Senf in einer Schüssel gut verrühren. Unter ständigem Rühren das Öl zunächst tropfenweise zugeben, bis die Masse eindickt. Dann das restliche Öl löffelweise unter ständigem Rühren hinzufügen. Den Knoblauch schälen, durchpressen und zur Mayonnaise geben. Zum Schluss die Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Anschließend die Tintenfische auftauen, die Sardinen entgräten und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.