Fritatten

Name: Fritatten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 250 ml Buttermilch; 3 Stk Eier; 250 g Mehl; 1 Spr Öl; 0.5 TL Salz

von MaryLou, aktualisiert am 08.06.2025

4,3 (104 Stimmen)

Fritatten sind eine typisch-österreichische Suppeneinlage in einer kräftigen Rindssuppe. Hier dazu das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 15 PortionPortionen

3	Stk	Eier
0.5	TL	Salz
1	Msp	Backpulver
250	ml	Buttermilch
250	g	Mehl
1	Spr	Öl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Alle Zutaten zu einem leicht zähflüssigen Teig verrühren, dann etwa 10 min. kaltstellen und rasten lassen. Nochmals durchrühren und Konsistenz prüfen.

Schritt 2

In einer heißen Pfanne mit ein paar Tropfen Öl einen kleinen Schöpflöffel Masse hinein gießen und schwenken, damit sich die Masse schön dünn verteilt.

Schritt 3

1 mal wenden und herausnehmen, wenn die hauchdünne Palatschinke eine schöne Farbe hat. Die fertige dünne Palatschinke auskühlen lassen und danach Fritatten schneiden.