Frischkäsetorte mit Früchten der Saison
Die Frischkäsetorte garniert mit Früchten der Saison ist eine gelungene Nachspeise für heiße Sommertage.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 80 | g | Zucker |
| 4 | Stk | Eiklar |
| 4 | Stk | Eidotter |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 90 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Msp | Backpulver |
| 5 | g | Butter |
Zutaten für die Fülle und die Garnitur
| 0.5 | l | Schlagobers |
| 6 | Bl | Gelatine |
| 200 | g | Frischkäse |
| 90 | g | Zucker |
| 0.5 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Kiwi |
| 5 | Stk | Erdbeeren |
| 2 | Stk | Marillen |
| 10 | Stk | Weintrauben |
| 1 | Pk | Tortengelee |
| 50 | g | Zucker |
| 0.5 | l | Wasser |
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Küchenutensilien
Zeit
155 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 105 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Biskuitboden zuerst das Eiklar 40 Gramm Zucker steif schlagen.
Schritt 2
Anschließend die Eidotter mit den weiteren 40 Gramm Zucker gut abrühren, bis eine schaumige Masse entsteht.
Schritt 3
Als nächsten Schritt den Vanillezucker, das Mehl und das Backpulver unter die Masse mischen.
Schritt 4
Eine Tortenform mit Butter ausstreichen und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 5
Die Teigmasse in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
Schritt 6
Bei 180° den Tortenboden ca. 25 Minuten backen.
Schritt 7
Für die Fülle zuerst die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 8
Im Anschluss wird das Obers in einer eigenen Schüssel geschlagen, bis es steif ist.
Schritt 9
Den Frischkäse mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft gut verrühren.
Schritt 10
Die Gelatineblätter aus dem Wasser geben und leicht ausdrücken.
Schritt 11
In einer kleinen Schüssel die Gelatineblätter ca. 30 Sekunden im Mikrowellenherd erwärmen, bis sie flüssig sind.
Schritt 12
In die abgerührte Masse das Obers unterheben.
Schritt 13
Zum Schluss die flüssige Gelatine unter gleichmäßigem Rühren unter die Masse heben.
Schritt 14
Den fertig gebackenen Tortenboden mindestens 30 Minuten auskühlen lassen und anschließend die Fülle aufstreichen.
Schritt 15
Nun wird die Torte für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltgestellt.
Schritt 16
In der Zwischenzeit für die Garnitur die Kiwi in Scheiben und die Erdbeeren, Marillen und Weintrauben in kleine Stücke schneiden.
Schritt 17
Die Torte nach Belieben mit den Fruchtstücken belegen.
Schritt 18
Das Tortengeleepulver mit 50 Gramm Zucker vermischen und in 1/4 Liter kaltes Wasser einrühren.
Schritt 19
Das Gemisch auf der Herdplatte ca. 15 Sekunden aufkochen lassen.
Schritt 20
Das Gelee ca. 5 Minuten abkühlen lassen und dabei immer wieder umrühren.
Schritt 21
Anschließend über die mit Obst belegte Torte gießen.
Schritt 22
Die Torte vor dem Verzehr noch ca. 10-12 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Tipps zum Rezept
- Bei der Wahl der Früchte für die Garnitur sind keine Grenzen gesetzt.
