Frankfurter Grüne Soße

Name: Frankfurter Grüne Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Boretsch; 1 TL Dill; 4 Stk Eier (hartgekocht); 1 TL Estragon; 0.125 l Joghurt; 1 TL Kerbel; 1 TL Liebstock; 1 TL Petersilie; 1 TL Pimpinelle; 0.5 TL Salz; 1 TL Sauerampfer; 0.125 l Schlagobers; 1 TL Schnittlauch; 1 TL Senf; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Weinessig; 1 Prise weißer Pfeffer; 2 EL Zwiebel (fein gehackt)

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (262 Stimmen)

Die Frankfurter Grüne Soße schmeckt würzig und cremig. Ein tolles Rezept dafür finden Sie hier.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	TL	Petersilie
1	TL	Schnittlauch
1	TL	Dill
1	TL	Kerbel
1	TL	Sauerampfer
1	TL	Pimpinelle
1	TL	Boretsch
1	TL	Estragon
1	TL	Liebstock
2	EL	Zwiebel (fein gehackt)
1	EL	Weinessig
4	Stk	Eier (hartgekocht)
0.125	l	Schlagobers
0.125	l	Joghurt
0.5	TL	Salz
1	Prise	weißer Pfeffer
1	TL	Senf
4	EL	Sonnenblumenöl

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kräuter waschen und fein hacken.

Schritt 2

Zusammen mit Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit Essig übergießen. 1/2 Stunde stehen lassen.

Schritt 3

Eier fein hacken und mit Sahne, Joghurt, Salz, Pfeffer und Senf verrühren und unter Weiterrühren das Öl nach und nach hinzufügen.

Schritt 4

Zum Schluss Esssig, eingelegte Kräuter einrühren. Danach noch eine 1/2 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Passt herrlich zu Fleisch oder Kartoffeln.

Nährwert pro Portion

kcal

302

Fett

27 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

4 g

Kommentare

Katerchen am 27.07.2023 um 10:46 Uhr

Eine Frankfurter Grüne Soße mache ich öfters. Die gibt es dann zu Suppenfleisch vom Rind. Bei der Dosierung der Kräuter bin ich viel großzügiger, statt Teelöffel wird mindestens ein Esslöffel verwendet. Sie ist auch viel grüner.

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