Forellenfilet im Kürbiskernmantel

Name: Forellenfilet im Kürbiskernmantel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier (verquirlt); 8 Stk Forellenfilets; 500 g Kürbiskerne; 0.125 l Sonnenblumenöl (zum Ausbacken); 180 g Vollkornmehl; 1 Stk Zitrone

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (6 Stimmen)

Die Forellenfilets im Kürbiskernmantel sind ein herrliches Herbstgericht. Dieses Rezept gelingt schnell und einwandfrei.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kürbiskerne
8	Stk	Forellenfilets
1	Stk	Zitrone
180	g	Vollkornmehl
4	Stk	Eier (verquirlt)
0.125	l	Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kürbiskerne werden fein gehackt und auf einem Teller verteilt. Danach die Forellenfilets auf beiden Seiten gesalzen sowie gepfeffert und mit dem Saft aus 1 Zitrone beträufelt.

Schritt 2

Nun werden Mehl sowie Eier in 2 separate Schüsseln gefüllt. Die Filets werden zuerst im Mehl gewendet, dann in den Eiern und zum Schluss in den gehackten Kürbiskernen.

Schritt 3

Das Öl wird in einer beschichteten Pfanne bei geringer Hitze erhitzt und die Forellenfilets werden auf beiden Seiten für je 8-10 Minuten goldgelb gebacken.