Fliederbeersuppe

Name: Fliederbeersuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Äpfel; 800 g Holunderbeeren; 1 Prise Stärkemehl; 100 g Zucker

von Stefan-P, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (35 Stimmen)

Eine Fliederbeersuppe ist eine Vorspeise der besonderen Art. Das Rezept mit Holunder stammt aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Holunderbeeren
3	Stk	Äpfel
1	Prise	Stärkemehl
100	g	Zucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Fliederbeersuppe, die Hollunderbeeren waschen und in einem Topf in wenig Wasser weich kochen. Anschließend mit dem Stabmixer passieren und zusammen mit dem Kochwasser wieder in den Topf geben.

Schritt 2

Mit reichlich Zucker (je nach Geschmack) süßen und auf kleiner Stufe leise köcheln. Inzwischen die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Diese in den Topf geben und eher ziehen als kochen lassen. Wenn die Apfelstücke weich sind, mit etwas Stärkemehl andicken und servieren.