Fleischpalatschinken überbacken

Name: Fleischpalatschinken überbacken
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter (zum Herausbacken); 2 Stk Eier; 120 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 400 g Faschiertes; 1 Stk Karotte; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Suppe; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel; 100 g Emmentaler; 1 Becher Schlagobers

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (37 Stimmen)

Die Fleischpalatschinken überbacken mit Käse schmecken der ganzen Familie. Dieses Rezept kann man sehr gut vorbereiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für die Palatschinken

250	ml	Milch
2	Stk	Eier
120	g	Mehl
2	EL	Butter (zum Herausbacken)
1	Prise	Salz

Zutaten für die Fülle

1	Prise	Salz
400	g	Faschiertes
1	Stk	Karotte
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Öl
1	EL	Tomatenmark
1	EL	Paprikapulver
200	ml	Suppe
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für den Überguß

1	Becher	Schlagobers
100	g	Emmentaler

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Faschiertes Käse Österreich Hausmannskost

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Palatschinken: Zuerst die Milch und die Eier in einem Gefäß versprudeln, salzen und dann das gesiebte Mehl mit dem Mixer einrühren. Anschließend den Teig ca. 20 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Nach der Rastzeit eine Pfanne erhitzen, etwas Butter hineingeben und etwas Teig mit einem Schopflöffel in die Pfanne gießen. Die Palatschinke nach ca. 1 Minute umdrehen und auch die andere Seite braten. Mit dem Teig vier Palatschinken zubereiten.

Schritt 3

Für die Fülle: Den Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, klein schneiden und in einer Pfanne in Öl anschwitzen. Auch die gewaschenen Karotten am Krenreißer fein reißen und mit anrösten.

Schritt 4

Nun das Faschierte hinzugeben, anbraten und das Tomatenmark einrühren und weiter rösten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, mit der Suppe ablöschen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 5

Inzwischen eine feuerfeste Form mit Fett ausstreichen. Die Palatschinken mit dem Faschierten füllen, einrollen und in die Pfanne legen.

Schritt 6

Für den Überguß: Schlagobers mit dem Mixer aufschlagen, dann den Emmentaler fein reiben und unter den Schlagobers heben. Diese Schlagobers-Käse-Masse über den Palatschinken verteilen und ca. 15 Minuten im Backrohr bei ca. 170 Grad Umluft backen.