Flaumige Semmelknödel

Name: Flaumige Semmelknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Eier; 3.5 EL Mehl; 260 ml Milch; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz; 250 g Semmelwürfel; 1 Stk Zwiebel (klein)

von hexy235, aktualisiert am 12.07.2026

4,3 (352 Stimmen)

Diese flaumigen Semmelknödel schmecken zu Saftfleisch, Wild und Gulasch. Hier das köstliche Rezept, das immer gelingt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (klein)
250	g	Semmelwürfel
50	g	Butter
2	Stk	Eier
260	ml	Milch
0.5	Bund	Petersilie
3.5	EL	Mehl
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Knödel Beilage Einfach Kochen Österreich Hausmannskost

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und fein hacken. Butter schmelzen lassen, Zwiebel darin glasig anbraten und gut auskühlen lassen.

Schritt 2

Eier mit Milch und Salz vermischen, gut verquirlen und über die Semmelwürfel gießen. Abschmecken und dann etwas stehen lassen.

Schritt 3

Die Petersilie waschen und klein hacken, mit den ausgekühlten Zwiebeln und der Semmelwürfelmasse gut vermischen zum Schluss das Mehl untermengen, einige Zeit anziehen lassen.

Schritt 4

Die Hände mit kaltem Wasser befeuchten und aus der Masse gleichmäßig große Knödel formen. Wasser in einem großen Topf aufkochen lassen, salzen und die Knödel einlegen. Die Semmelknödel ca. 10 Minuten leicht sieden lassen. Aus dem Wasser nehmen und servieren.