Fischwürstchen

Name: Fischwürstchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter; 3 EL Butterschmalz zum Backen; 2 Stk Ei; 1 Prise Majoran; 100 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Semmel; 700 g Zanderfilet; 1 Stk Zwiebel; 1 Tasse Brösel; 2 Stk Ei; 1 Tasse Mehl (glatt)

aktualisiert am 05.05.2024

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Diese Fischwürstchen schmecken der ganzen Familie. Servieren sie zu diesem Rezept einen Kräuterdip und grünen Salat.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	EL	Butterschmalz zum Backen
700	g	Zanderfilet
3	Stk	Semmel
100	ml	Milch
1	Stk	Zwiebel
70	g	Butter
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Majoran
2	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für die Panier

1	Tasse	Brösel
2	Stk	Ei
1	Tasse	Mehl (glatt)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Geheimrezepte Zander

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Fischwürstchen zuerst den Fisch sehr klein schneiden. Die Semmeln in Milch einweichen, gut ausdrücken und im Fleischwolf faschieren. Die Zwiebel ganz fein hacken, in Butter zart anschwitzen und mitsamt dem Fett über das Fischfleisch gießen.

Schritt 2

Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran würzen. Zwei Eier hinzufügen und daraus gemeinsam mit der Semmelmasse eine Masse kneten. Brösel zugeben, bis man daraus eine Wurst in Daumendicke formen kann.

Schritt 3

Diese in Stücke von jeweils etwa 4 cm Länge schneiden. Anschließend in Mehl, Ei und Brösel panieren und einer Pfanne in heißem Butterschmalz rundum goldbraun ausbacken.