Fischlaibchen im Backofen

Name: Fischlaibchen im Backofen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Brösel; 1 Stk Ei; 600 g Fischfilets ihrer Wahl; 1 EL Joghurt; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Topfen (mager); 1 Schuss Weißwein (trocken); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 04.08.2025

4,1 (21 Stimmen)

Diese Fischlaibchen im Backofen sind einfach in der Zubereitung, ideal für Kochanfänger. Ein fettarmes Rezept für ein Mittagessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Fischfilets ihrer Wahl
1	Schuss	Weißwein (trocken)
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
1	Stk	Ei
1	EL	Topfen (mager)
1	EL	Joghurt
30	g	Brösel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Fischlaibchen das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Die Fischfilets mit etwas Wasser und Wein dünsten und abkühlen lassen. Feingehackte Zwiebel in etwas Öl anschwitzen. Fisch und Zwiebel faschieren und mit den Gewürzen abschmecken.

Schritt 3

Ei, Topfen, Joghurt und Brösel mit dem Fischmasse vermengen. Aus der Masse 8 Laibchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Rohr 30 min. backen.