Fischfilet Pariser Art
Ein köstliches Fischfilet Pariser Art, das mit einer Panade aus einer Semmelbrösel-Käse-Eiermischung, aber probiers einfach selbst aus, schmeckt bestimmt.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 600 | g | Fischfilets (z.B. Kabeljau, Wels, Zander...) |
| 4 | EL | Mehl zum Andrücken |
| 4 | EL | Milch |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 2 | Stk | Eier |
| 4 | g | Semmelbrösel |
| 40 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Ausbacken
| 500 | ml | Öl zum Ausbacken |
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 35 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für das Fischfilet Pariser Art zuerst die Eier mit etwas Salz, Obers und der Milch versprudeln. Dann den Parmesan mit den Semmelbröseln vermengen.
Schritt 2
Die Fischfilets, wenn nötig, auftauen, große Filets eventuell halbieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Schritt 3
Das Semmelbrösel-Käsegemisch unter die Obers-Eiermischung rühren. Die Petersilie mit dem gesiebten Mehl vermengen.
Schritt 4
In einer geräumigen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die Fischfilets auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in dem Petersilienmehl wenden. Danach durch die Käse-Eiermischung ziehen und anschließend in gut erhitztem Öl beidseitig ausbacken.
Schritt 5
Die Filets herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tipps zum Rezept
- Die Fischfilets mit Erbsenreis oder Erdäpfelpüree mit Röstzwiebel und grünem Salat servieren.
Nährwert pro Portion
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