Fischfilet auf Rote-Rüben-Carpaccio

Name: Fischfilet auf Rote-Rüben-Carpaccio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Aceto di Modena Creme; 1 Stk Bio-Zitrone; 2 EL Butter; 1 Stk Fenchelknolle (klein); 300 g Fischfilet; 2 EL Kürbiskerne; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rote Rüben (aus der Kühltheke, gekocht); 1 Prise Salz; 2 EL Walnusskerne

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

4,2 (5 Stimmen)

Ein leichtes Rezept mit wenigen Kalorien ist dieses Fischfilet auf Rote-Rüben-Carpaccio. Mit dieser Speise wird das Dinner zum vollen Erfolg.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	EL	Kürbiskerne
2	Stk	Rote Rüben (aus der Kühltheke, gekocht)
1	Stk	Fenchelknolle (klein)
1	EL	Aceto di Modena Creme
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Walnusskerne
2	EL	Butter
300	g	Fischfilet
1	Stk	Bio-Zitrone

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Fisch Kalorienarm Kochen Vorspeisen Rote Rübe

Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 EL Kürbiskerne

Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten, dann die Kerne beiseite stellen.

Schritt 2

2 Stk Rote Rüben (aus der Kühltheke, gekocht), 1 Stk Fenchelknolle (klein), 1 EL Aceto di Modena Creme, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Rote Rüben in sehr dünne und die Fenchelknolle in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Rote Rüben dann auf Teller anrichten und mit dem Fenchel belegen. Mit der Balsamico-Creme beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

2 EL Kürbiskerne, 2 EL Walnusskerne

Die Walnusskerne in grobe Stücker hacken und zusammen mit den Kürbiskernen auf das Carpaccio geben.

Schritt 4

2 EL Butter, 300 g Fischfilet, 1 Stk Bio-Zitrone

In der Pfanne nun die Butter zerlassen. Die Fischfilets mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten braten bis der Fisch durch ist. In der Mitte des Carpaccios anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.