Fischfilet auf Karotten und Löwenzahn
von puersti, aktualisiert am 06.05.2024
Ein leichtes Frühlingsessen ist dieses Fischfilet auf Karotten und Löwenzahn. Ein einfaches Rezept aus der schnellen Küche.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Saiblingfilet |
| 1 | EL | Öl |
| 300 | g | Babykarotten |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Suppenwürze |
| 1 | EL | Weinessig |
| 1 | EL | Kernöl |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Bund | Löwenzahn |
| 1 | Stk | Bachforellenfilet |
| 1 | Stk | Lachsfilet |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Löwenzahn gut waschen und schmale Streifen schneiden. Schnittlauch fein schneiden.
Schritt 2
Die Butter erhitzen und die Babykarotten bei mäßiger Hitze darin bissfest garen. Die Fischfilets mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer beidseitig würzen. Öl erhitzen, Fischfilets mit der Hautseite in die Pfanne legen. Nach ca. 4 Minuten vorsichtig wenden und nochmals ca. 4 Minuten braten.
Schritt 3
Für den Löwenzahn Salz, Suppenwürze und Essig mischen und mit dem Kernöl über den Salat gießen, leicht durchmengen. Fisch mit den Karotten und Salat auf zwei Teller verteilen und jeweils mit Schnittlauch bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Löwenzahn mit seinen Bitterstoffen ist sehr gesund und kann samt Blüten und Knospen gegessen werden.
Nährwert pro Portion
kcal
473
Fett
27 g
Eiweiß
48 g
Kohlenhydrate
11 g
Autor
User
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Kommentare
martha
Gute Anregung dies gleich am Samstag zu probieren, da es derzeit jede Menge frischen Löwenzahn gibt. .
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
haben die verschiednen Filets lt. puersti im Rezept hinzugefügt. danke für den Hinweis.
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puersti
Ja, habe es auch "Fisch Allerlei" genannt, es sind Lachs, Saibling und Bachforelle - habe das auch beim Rezept so angegeben, wurde aber vereinfacht und umbenannt
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GuteKueche-Admin
danke fürs schnelle Antworten, haben die einzelnen Fischstücke hinzugefügt.
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